美食小舖

● 酸性體質的生理表徵 ● 

1.皮膚無光澤。
2.香港腳。
3.稍做運動即感疲勞，一上公車便想 睡覺。
4.上下樓梯容易氣喘。
5.肥胖、下腹突出。
6.步伐緩慢、動作遲緩。

● 為什麼會形成酸性體質？● 

1.過度攝取乳酸性食品:肉類、乳酪製品與蛋、牛肉、火腿等皆屬於酸性食品。
2.生活步調失常會造成酸性體質:生活步調失常會造成精神與肉體的壓力。
3.情緒過於緊張:工作上或精神上的壓力。

● 保持鹼性體質的三大原則 ● 

　　既然現在我們都知道了「食物」是造成體質變酸的主因，要改善體質，就得從改變飲食的習慣和觀念開始做起，用糙米替代精米、蔬果的比例高過肉類，自然可以漸漸的將我們的體質調整到正常的弱鹼性了。此外，要想讓身體始終保持在弱鹼性，除了注意飲食外，還必須兼顧以下幾個方面：

◎ 原則一：多運動

多做運動多出汗，可幫助排除體內多餘的酸性物質。多到室外活動，跑步、健身操、快步走或有氧運動……等，對調整酸鹼平衡都是大大的有幫助喔。

◎ 原則二：多吃鹼性食物

　　酸性食品和鹼性食品的劃分，所根據的是食物在人體內最終的代謝產物，如果代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子高的，即為鹼性食物；反之硫、磷較多的即為酸性食物。換句話說，鹼性食物有瓜果蔬菜、海藻類等；雞、鴨、魚、米等則屬於酸性食物。

◎ 原則三：用正確的方式喝水

（1）開水煮開後，先不要關火，將蓋子打開，讓水多煮三分鐘。這可以使水中的酸性及有害物質隨蒸氣蒸發掉。
（2）開水最好當天喝完。這是因為開水放久了，水中含氮的有機物會不斷被分解成亞硝酸鹽，同時，難免有微生物的介入會加速含氮有機物的分解。

　　除了要注意飲食、加強運動之外，還要保持足夠的睡眠，特別要避免熬夜，因為太晚睡會對人體的代謝作用造成影響，所以熬夜會使內分泌燃燒，產生毒素。所以，即使是必須熬夜，也建議不要太頻繁，以免造成身體的負荷才好。

● 常見食物的酸鹼性 ● 

1. 強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。
2. 中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、 小麥、奶油、馬肉等。
3. 弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚,泥鰍。
4. 弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。
5. 中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
6. 強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的鹼性健康食品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上。

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